Adrián Cormillot:“Las políticas de Estado tienen que promover el consumo saludable”
El médico analizó la ley de etiquetado frontal y el impacto de los alimentos ultraprocesados
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Durante una entrevista en el programa “Desde Temprano” de Ecos Radio, el doctor Adrián Cormillot analizó el impacto de la Ley de Etiquetado Frontal y se refirió al debate que se generó en torno a una posible modificación de la normativa vigente en Argentina.
La ley, aprobada en 2021 e implementada de manera escalonada desde 2022, obliga a incluir sellos de advertencia en los envases de alimentos y bebidas que contienen exceso de azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales o calorías. Sobre esto, Cormillot explicó que el etiquetado es solo una parte de la normativa y destacó otros cambios vinculados a la publicidad y el consumo infantil.
“Más allá del etiquetado, se sacaron todas las cuestiones de marketing dirigidas a niños. Todo lo que tiene que ver con promociones con juegos, premios o dibujitos. Eso me parece que fue el mayor aporte que hizo a la nutrición”, señaló.
En ese sentido, sostuvo que la discusión sobre los octógonos no puede analizarse únicamente desde el punto de vista sanitario, ya que también intervienen factores económicos y comerciales. “Es un dilema que tiene muchas respuestas e interpretaciones”, afirmó.
El rol del Estado en la alimentación
Cormillot consideró que la ley habría tenido “un impacto positivo” en la salud pública, aunque aclaró que los resultados deben evaluarse a largo plazo. También indicó que existen intereses económicos que atraviesan el debate y mencionó como ejemplo la situación de ciertos productos que no están alcanzados por la normativa.
“Las bebidas alcohólicas no entran. Entonces algunos intereses hay en el medio”, expresó. Y agregó: “La política alimentaria tiene que ir mucho más allá de los sellos”.
Durante la entrevista, el médico remarcó la necesidad de promover el consumo de alimentos saludables mediante políticas públicas y cuestionó la falta de campañas para incentivar frutas y verduras. “Nunca vi una publicidad de frutillas”, ejemplificó.
Además, propuso que parte de la recaudación obtenida a través de gravámenes a productos ultraprocesados pueda destinarse a fomentar alimentos saludables. “En vez de restarle a alguien, le sumás a otro. Promovés el consumo de frutas y verduras”, explicó.
Consultado sobre el consumo infantil y adolescente, Cormillot consideró que la educación alimentaria debe ocupar un lugar central.
Finalmente, insistió en que el debate sobre la alimentación no debería centrarse únicamente en los octógonos de advertencia, sino también en las condiciones de acceso a una alimentación saludable. “Las políticas de Estado tiene que promover el consumo saludable”, señaló.
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