Autoproducción de alimentos y horticultura local
La horticultura local, su producción y el respaldo de organismos públicos que impulsan al sector
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Por Mariano Dipp. Colaboración para Ecos Diarios.-
El fortalecimiento del sistema local de producción de alimentos, ya sea desde la autoproducción a escala familiar u orientada comercialmente, son dos de las líneas de trabajo que lleva adelante la Agencia de Extension Rural del INTA en el partido de Necochea.
La licenciada (Mg) Constanza Villagra, a cargo del Prohuerta local (MDS-INTA) y además es Agente de Proyecto del Programa Cambio Rural (SAGPyA), nos brindó los aspectos más importantes de la estrategia en que se trabajan ambos programas en el Partido.
ProHuerta y la autoproducción de alimentos
El ProHuerta, con 33 años de trayectoria, es un programa del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación ejecutado por el INTA, orientado a los grupos sociales más vulnerables. A nivel local, el programa lleva una estrategia interinstitucional para la entrega de semillas en las campañas de Otoño Invierno/Primavera Verano a través del Centro de Referencia del Ministerio de Desarrollo Social (CDR MDS), los Centro de Atención Primaria de la Salud, las Unidades Sanitarias del interior y las Delegaciones de Quequén y Juan N. Fernández. También articula con promotores locales pertenecientes a distintas instituciones para brindar instancias de capacitación abiertas a la comunidad. De esta manera se fortalecen los espacios de huertas familiares, comunitarias e institucionales.
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Hay aproximadamente 900 huertas en producción durante la campaña otoño/invierno. En primavera/verano, se llega casi a 1.200 familias. Hay una diversidad importante en cuanto a tamaños y formas de producir los alimentos ya sea directamente en tierra o por medio de canteros y macetas.
Días atrás, hubo un espacio de capacitación del ProHuerta en la feria local Sabe la Tierra. La instancia de formación estuvo a cargo de dos promotores del Prohuerta: el docente Willy Gutiérrez Valencia (Escuela Técnica Agropecuaria y CFP N° 403) y el productor local Raúl Arenas (UTT Necochea Quequén). Junto a Villagra, llevaron a cabo la capacitación sobre “Mantenimiento y Manejo de la Huerta den Primavera Verano”. En este espacio de feria ya se brindaron, desde el mes de junio, capacitaciones mensuales en diferentes temáticas como compostaje, manejo de huerta, biopreparados para manejo de enfermedades y plagas entre otras.
Desde el ProHuerta además se llevan adelante otros encuentros de formación de manera articulada con el municipio por medio de la Dirección de Desarrollo Comercial, Industrial Y Agropecuario. Durante noviembre se realizaron tres talleres en diferentes barrios de Necochea y Quequén en espacios vinculados a los centros de atención primaria de la salud.
En articulación con el CDR MDS, se trabaja el acompañamiento a espacios de huertas comunitarias. Se organizan instancias de formación mensual por medio de talleres que abarcan una diversidad de temáticas desde el manejo productivo hasta la elaboración de conservas. El objetivo es fortalecer los espacios comunitarios de producción y también las capacidades de sus miembros quienes además tienen sus propias huertas en sus hogares.
Constanza comentó: “el objetivo es fortalecer una red de trabajo de espacios comunitarios”. El origen de las huertas comunitarias depende mucho de la coyuntura económica, hay que estar para acompañar. También agregó que su función es “brindar a la gente recursos para manejar la producción y también los excedentes para el consumo diferido por medio de la elaboración de conservas”.
En la temática huerta, se brindan capacitaciones y recursos didácticos a docentes de escuelas de la gestión pública y de la privada para que puedan llevar los conocimientos a las aulas y acercar a los estudiantes el valor de la huerta familiar.
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La granja es otro componente del ProHuerta y todos los años se hace entrega de pollitas ponedoras a familias si el contexto sanitario lo permite. El referente a cargo es el médico veterinario Gustavo Bretschneider. Este año en particular, hubo restricciones por la gripe aviar, sin embargo, una vez habilitado se pudo hacer una estrega de pollitas a 14 familias en la localidad de Nicanor Olivera. Las capacitaciones para el cuidado de las aves se llevaron adelante en articulación con el municipio a través del veterinario Dimas Castellucci.
La capacitación en aspectos nutricionales de la producción de alimentos y de los aspectos de elaboración de conservas, está a cargo de la licenciada Ana Fuhr, también de la AER NECOCHEA.
Ante la pregunta sobre fortalezas o debilidades de su tarea, Constanza comentó que sería muy arrogante decir que no hay debilidades. Opinó que “se está haciendo un buen trabajo inter institucional con el municipio, con el CDR Del Ministerio de Desarrollo social de la Nación, con el CFP 403”. Además, se articula con la Granja La Chapita del Hospital Taraborelli, que también forma parte de la red de promotores locales de la autoproducción de alimentos.
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El sector hortícola local
El Programa Cambio Rural (SAGPyA) también tiene tres décadas de vigencia en acompañar a productores agropecuarios a través de una estrategia de trabajo grupal a cargo de un Promotor Asesor y Agentes de Proyecto. Son grupo de productores que se asocian en función de un plan de trabajo común acordado a realizar en 36 meses. En Necochea hay dos grupos, uno de ellos está abocado a la horticultura - el otro apícola - y está formado por quintas que mayormente pertenecen al periurbano de Necochea Quequén con superficies que van desde las cinco a las diez hectáreas, donde hay presencia de invernáculos y producción a campo que abastece a verdulerías locales durante todo el año. El promotor asesor es Willy Gutiérrez Valencia. El objetivo del grupo es profundizar la transición hacia la agroecología. Del grupo hortícola también forma parte un establecimiento dedicado a la producción frutillas de manera agroecológica de Juan N. Fernández y la EESA N° 1 de Ramón Santamarina.
Constanza comentó que “tenemos una producción local importante que abastece a comercios minoristas, aunque no dejamos de estar bajo la influencia del segundo cinturón hortícola del país emplazado en General Pueyrredón”. Recalcó que lo positivo que tuvo la pandemia fue visibilizar la producción local de alimentos. Expresó que además del acompañamiento técnico, se les facilita a las familias productoras la elaboración de proyectos para el acceso a financiamiento.
Por medio de un trabajo en red, hace una década INTA Necochea facilita la experiencia Frescura Natural de comercialización de bolsones de verduras de estación. La misma involucra a las familias hortícolas que participan del grupo Cambio Rural y a intermediarios solidarios como la Asociación Todo Para Ellos, la Biblioteca Sarmiento del Barrio Puerto y la Granja La Chapita que tienen a cargo la venta semanal de los bolsones, recibiendo por ello una cuota que ayuda a los proyectos institucionales. De allí la importancia de la experiencia como de economía social y solidaria. Junto a distintos organismos públicos SENASA, INAFCI y el municipio se completa la red de trabajo de fortalecimiento de la producción KM0 Frescura Natural. Asimismo, favorece la participación de las familias en espacios de comercialización en Ferias como El Mercado o Sabe La Tierra.
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