Café con aroma a Loren: los procesos que revelan el alma del café

Hoy en Desde Temprano, en la columna Café con aroma a Loren la experta en café Loren Vargas Borja explicó que el secreto del buen café está en sus procesos de elaboración, desde el cultivo y la altura hasta el secado y tueste, factores que definen el aroma, cuerpo y sabor; además, destacó la importancia de evitar el café torrado con azúcar, porque altera el perfil del grano y puede afectar la salud; y finalmente adelantó la degustación del 8 de noviembre, en la galería Territorio Creativo (calle 69 N° 2580) a las 17 hs, donde los asistentes podrán probar tres variedades y aprender a reconocer las notas únicas del café colombiano.

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