Culminó un nuevo curso de manipulación de alimentos
Participaron más de cien personas
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Con una masiva participación de elaboradores locales se llevó a cabo una nueva edición del Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos, oportunidad en la que los y las asistentes debieron demostrar los conocimientos adquiridos a lo largo de las tres jornadas de capacitación en un examen final, para conseguir el carnet de validez nacional que los habilita a trabajar en el rubro por los próximos tres años.
Fueron un total de 105 las personas que transitaron por el salón de actos municipal a lo largo de esta semana, aprendiendo distintos conceptos de importancia en torno a seis unidades distintas: generalidades, alimentos seguros, cinco claves de la inocuidad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), alimentos libres de gluten y requisitos de habilitación, condiciones para salas de elaboración y rotulado de alimentos.
La capacitación dictada por la Dirección de Bromatología e Higiene municipal, con el aval del Ministerio de Agroindustria de la Provincia, está destinada a todos aquellos actores del sector público o privado, social o comercial, permanentes o temporales, que lleven a cabo cualquier actividad de manipulación de alimentos.
En especial, apunta a asegurar la inocuidad y la calidad provenientes de pequeñas unidades productivas (PUPAAs) que se dedican a elaborar alimentos artesanales en cocinas domiciliarias individuales o colectivas, de bajo riesgo sanitario y de pequeña escala.///
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