De un IFE en la pandemia a convertirse en un innovador emprendedor panaderil local
A veces la crisis trae oportunidades y este es el caso de Mariano Mansilla
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Hablar de la pandemia, de lo que pasó, de lo que fue, de lo que dejó, en su gran mayoría no son buenos los recuerdos. Aquella frase “Vamos a salir mejores de esto” lamentablemente no se dio en todo ámbito de la vida, pero también otros que en medio de su problema pudieron encontrar una salida, esa luz al final del túnel.
Mariano Mansilla, es un joven emprendedor necochense, que desde hace tiempo se dedica al rubro gastronómico, pasó por “Desde Temprano” y contó que la llegada del Covid y el consecuente confinamiento, hizo que sus proyectos se truncaran, aunque vinieron otros. “Tuve la posibilidad de sacar el IFE así que aproveché para invertir. Me compré unos moldes para pan y una bolsa de harina y ahí arranqué”.
Su proyecto “Nano Panificados” nació entre amigos que le iban encargando alguno de sus productos. Después el “boca en boca” y los eventos, que se fueron dando a medida que se empezó a dar la apertura de fases, lograron que cada vez más personas probaran lo que tenía para ofrecer.
“Hay que saber trabajar la harina”, destacó Mariano, y contó que los panificados que más piden son aquellos que trabaja con masa madre, los panes en molde, ya sea de harina común e integral, que además vienen semillados, pero lo que es pastelería también sale mucho, como es el caso de las palmeritas, facturas y croissant”.
Como todo emprendedor al principio le costó, pero dijo algo fundamental para aquellos que quieran emprender: “Lo fundamental es ser persistentes y creer. Sí uno está convencido que está haciendo bien las cosas, tiene que meterle y seguir”. Ahí podría decirse que está la clave del éxito, de una joven que decidió en uno de los peores momentos de la historia, emprender un negocio, confiar en lo que mejor sabía hacer, aún cuando el Mundo nos chocaba contra un no gigante. “Toda crisis trae una oportunidad”, dijo alguna vez alguien, y Mariano “eligió creer”.///
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