Ecotaza: el proyecto que busca industrializar la taza comestible para café
Un emprendedor argentino desarrolló un recipiente comestible que resiste el calor sin alterar el sabor, con el objetivo de escalar su producción a nivel nacional.
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La propuesta de Ecotaza surge como una alternativa sustentable y novedosa para el sector gastronómico. El proyecto, que busca integrar recipientes comestibles en cafeterías y estaciones de servicio, nació de la iniciativa de Ignacio De Bonis, un asesor en comercio exterior con más de 15 años de trayectoria.
La idea se gestó al encontrar en China maquinaria capaz de fabricar vasos comestibles. Tras realizar modificaciones en los moldes para adaptarlos al consumo de café, De Bonis invirtió cerca de 5.000 dólares en un equipo pequeño para comenzar con las pruebas. La primera experiencia se realizó en Piso 15 Sky Bar, en el centro porteño, donde lograron ajustar la fórmula de la masa para que soporte líquidos calientes sin deformarse.
El producto posee un sabor neutro, similar a una galletita de agua con un toque de vainilla, y ha superado pruebas de resistencia al servir cinco cafés sucesivos. Actualmente, la taza forma parte del postre Affogatto. De Bonis registró los diseños ante el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI) y cuenta con más de 30 variantes, incluyendo cucharitas, platos y tapas.
El desafío actual es la industrialización. Para ello, la empresa estima una inversión de 110.000 dólares destinados a la puesta en marcha de una planta de producción a gran escala. Según explicó el empresario, la intención es ofrecer tanto unidades con la marca Ecotaza como recipientes personalizados para grandes clientes.
El siguiente paso será completar la puesta en marcha de la producción y convertir las consultas en pedidos concretos.
A futuro, el proyecto contempla la incorporación de nuevos sabores y una versión sin TACC, mientras se trabaja en consolidar la capacidad operativa para atender la demanda de cafeterías y emprendedores interesados en el producto.
