Eduardo Cueto Rúa presidirá las jornadas de celiaquía
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El fundador de la Asociación Celíaca Argentina brindará charlas
El próximo 2 y 3 de septiembre se desarrollarán en nuestra ciudad las jornadas de celiaquía, que contarán con la presencia del Dr. Eduardo Cueto Rúa, fundador de la Asociación Celíaca Argentina, quien brindará en este marco varias charlas. Este encuentro se llevará a cabo en las instalaciones del Hotel San Miguel, ubicado en 85 y 6, comenzando el sábado a las 9.30 y finalizando el domingo a las 13.30.
Este evento se efectúa para seguir difundiendo la celiaquía, los síntomas, tratamientos, etc. Desde el Entur se brindó apoyo y en consecuencia se intenta también con este evento, romper con la estacionalidad en nuestra ciudad, siendo temporada baja.
Las expectativas son las mejores ya que se han recibido muchas consultas y hay quienes han confirmado su alojamiento, llegando visitantes desde localidades cercanas de la provincia de Buenos Aires, como por ejemplo Tandil, San Cayetano, Carlos Casares, etc.
En las jornadas no sólo disertará Eduardo Cueto Rúa sino también nutricionistas e ingenieros en alimentos.
La celiaquía ha cambiado en este último tiempo, y muchas veces hay personas que no se les declara en un diagnóstico. Sin embargo, haciendo la dieta como un celíaco mejoran notablemente su estado de salud, siendo alérgicos al gluten.
La jornada, que se llevará a cabo un sábado y domingo, prevé diferentes breks, taller de cocina y stands con productos para celiacos, donde los podrán degustar.
Este encuentro será abierto a todo público con entrada gratuita, teniendo costo únicamente la cena que se realizará el día sábado, con un menú para celíacos.
Programa
El sábado será la presentación a las 9.30, luego habrá representantes del Entur que dirigirán unas palabras al público presente.
A las 10, la nutricionista Natalia Giardino brindará la charla “Nutrición saludable “Sin Tacc””.
A las 11 habrá un break, y a continuación 11.30, una charla a cargo del Dr. Eduardo Cueto Rúa, sobre “Impacto del diagnóstico”.
A continuación a las 14.30, Florencia Portugal ofrecerá un taller de cocina y a las 16, habrá un taller de manipulación de alimentos, a cargo de Sebastián Cases Mazzina, ingeniero en Alimentos.
A las 17, será el segundo break y media hora después será la presentación de nuevos productos.
Seguido, a las 18.30 se ofrecerá un taller de cocina “Entre casa” y la última actividad de la jornada será a las 22, con una la cena show en un restaurante.
El domingo 3, a las 10, Eduardo Rúa disertará sobre “La nueva celiaquía”; a las 11.15 habrá un espacio abierto para preguntas al disertante y a las 12, se llevará a cabo el taller y presentación de productos exclusivos. A las 13.30 será el cierre de la jornada.
Sin TACC
La celiaquía es la reacción inmunológica ante la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. El tratamiento puede ayudar, pero la enfermedad no tiene cura. A menudo son necesarias pruebas de laboratorio o resonancias magnéticas.
Con el tiempo, la reacción inmunológica al ingerir gluten genera una inflamación que daña el revestimiento del intestino delgado y produce complicaciones médicas. También dificulta la absorción de algunos nutrientes.
El síntoma típico es la diarrea. Otros ncluyen distensión abdominal, fatiga, niveles bajos de hemoglobina (anemia) y osteoporosis.
El tratamiento principal consiste en una dieta estricta libre de gluten que pueda controlar los síntomas y promover la curación del intestino.///
