El menú del Papa León XIV en su visita a la Argentina
El doctor Alberto Cormillot detalló los platos seleccionados para el pontífice durante su estadía en el país, destacando la presencia de productos típicos y la importancia de la moderación.
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En el marco de la visita del Papa León XIV a la Argentina, el programa Cuestión de Peso presentó un recorrido por el menú diseñado para el pontífice durante su paso por la Universidad Católica Argentina (UCA) en Puerto Madero. El doctor Alberto Cormillot, junto a la nutricionista Estefanía Pasquini y el conductor Mario Massaccesi, explicaron las elecciones gastronómicas que combinan la tradición local con las preferencias del líder religioso.
El desayuno, calificado como una postal argentina, incluyó facturas, sanguchitos de miga y sándwiches de pavita. Al respecto, Alberto Cormillot señaló:
Lo que yo tengo entendido es que entre los gustos de él está el cheesecake, así que entiendo que posiblemente su desayuno haya incluido el cheesecake y jugo de naranja.
Por su parte, Mario Massaccesi destacó la calidad de la pastelería nacional al afirmar:
Va a probar las medialunas más ricas del mundo. Porque somos campeones del mundo en medialunas.
Para el almuerzo, la propuesta se centró en productos regionales. Estefanía Pasquini detalló una entrada de trucha patagónica ahumada con gajos de membrillo, seguida de un plato principal compuesto por lomo con salsa de hongos de pino de Calamuchita y mil hojas de papa con espárragos. Según explicó el médico, el Papa León XIV acostumbra consumir la gastronomía típica de cada lugar que visita como una forma de conocer la historia del sitio.
El equipo también mencionó la predilección del pontífice por la empanada salteña, destacando aquella variedad que contiene papa. Además, se hizo hincapié en la filosofía alimentaria que promueve el Papa León XIV, centrada en la convivialidad y la gratitud al sentarse a la mesa. El cierre del menú incluyó un volcán de dulce de leche con helado de banana, crema y nueces acarameladas.
La gira latinoamericana del pontífice también contempla propuestas gastronómicas específicas en otros países, como en el Perú, donde se diseñaron menús especiales para sus vuelos internos que incluyen ingredientes de la costa, los Andes y la Amazonía. Para el vuelo de regreso a Roma, programado para el 16 de noviembre, se servirá arroz con pato a la chiclayana en homenaje a la ciudad donde el Papa León XIV fue obispo durante nueve años.
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