Día Nacional del Helado Artesanal: cuál es el gusto que sigue siendo el más elegido
En diálogo con Ecos Radio, Julia Merlo, de Cyrano, contó cuáles son los sabores más pedidos y qué nuevas tendencias llegan a las heladerías
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Durante una entrevista en el programa “Desde Temprano” de Ecos Radio, Julia Merlo, responsable de Cyrano, se refirió al Día Nacional del Helado Artesanal y contó cuáles son los sabores más pedidos y qué tendencias comienzan a incorporarse en las heladerías.
Al ser consultada por el ranking de gustos, señaló: “Siempre, en el número uno, está el dulce de leche, ya sea dulce de leche común o dulce de leche granizado”. Luego ubicó al chocolate con almendras y mencionó una propuesta propia de la heladería: “Nosotros tenemos un sabor que es Blanco Cyrano, que es chocolate blanco con almendras caramelizadas, que también sale mucho”.
Entre los sabores que se alejan de los tradicionales, Merlo mencionó al maracuyá. “La gente piensa antes de pedirlo porque tal vez no es una fruta que consume todo el tiempo”, explicó. Sin embargo, destacó que las opciones frutales tienen una demanda importante. “Mucho mango, frutilla, naranja y mandarina”, comentó.
Las nuevas tendencias
Merlo explicó que desde Cyrano participan de ferias para conocer nuevos sabores e ingredientes. “Lo que hacemos mucho también es ir a las ferias, donde se ven los sabores nuevos”, indicó.
En esos encuentros, según contó, encontraron propuestas con distintos tipos de galletitas, además de sabores con canela. “Hubo mucho açai”, señaló sobre otra de las tendencias. Se trata de una fruta de Brasil que suele consumirse con toppings y que ahora también comenzó a utilizarse para elaborar helados.
Consultada por los gustos que están de moda, también mencionó al pistacho y las propuestas vinculadas al denominado “Dubai”. De cara al verano, anticipó que tendrán mayor presencia los sabores frutales y cítricos. “Empieza a salir mucho el limón, mousse de limón”, sostuvo. También destacó el crecimiento de los milkshakes.
Helado y café
Otra de las opciones que incorporó Cyrano es el affogato, una preparación que combina helado y café.
Según detalló, se puede preparar con helado de vainilla o chocolate y café, que se sirven juntos en una taza. La propuesta se suma a las alternativas que combinan el helado con otras opciones de consumo.
En cuanto al formato de compra, señaló que actualmente se pide “mucho cuarto”, una modalidad que permite que cada persona elija sus propios sabores.
Por último, Merlo no descartó la posibilidad de incorporar propuestas con alcohol. “Todo lo que tenga que ver con innovar, nunca cerramos las puertas”.
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