“En la gastronomía puedo volcar mi veta artística”

Mora Nasiff

Para Ecos Diarios

Carina Cerino Callejón es una ciudadana de nuestra ciudad, apasionada por el mundo de la gastronomía, específicamente por el área de la pastelería, llevando el arte que desde su familia le inculcaron, el arte que viene desde sus raíces, hoy por hoy volcado en sus tortas, en sus especialidades, en cada detalle, en cada decoración. 

Carina nació en Córdoba, Capital donde transitó gran parte de su vida en Villa Carlos Paz, y fue allí donde conoció a su actual marido. Tiempo después, a sus 20 años de edad, ambos decidieron mudarse a la ciudad de Necochea. Un significante cambio, el pasaje de una ciudad turística con rio y montañas, hacia un punto con mar. A sus 21 años, Carina se casó para posteriormente, años más tarde, tener a sus hijos quienes en la actualidad ya son adolescentes de 20 y 15 años. Parte de su familia hoy radica en la ciudad de Córdoba, su madre y su abuelo, pero por otro lado, algunos familiares se encuentran ubicados en la Ciudad de Buenos Aires. Su madre y su tía, son artistas muy reconocidas a nivel nacional, distinguidas en el mundo del espectáculo, televisión y revistas, se trata de María Fernanda Callejón y su madre, Sandra Callejón. 

“Apuntaba a lo artístico” 

Así lo indicó Callejón, ya que inconscientemente, desde muy chica, su mirada estuvo guiada al mundo del arte. “De chica apuntaba más al mundo artístico porque lo llevo en la sangre y en los genes, nunca imaginé terminar así”, destacó. Y de esta forma se refirió a volcarse de lleno en el mundo gastronómico. 

“Termine el secundario y empecé a estudiar gastronomía, me recibí de profesional gastronómico, del cual en realidad nunca me desempeñe porque termine el secundario y dije vamos a ver que hacemos”, explicó. Después, a raíz del primer embarazo de su niña, fue este el impulso para comenzar a desarrollarse en el ámbito laboral, en el área de pastelería, que según lo indico Callejón, los primeros trabajos comenzaron “con el tema de los cumpleaños, dije bueno, vamos a ver si hago las tortas para los cumples y así comencé haciéndolas”, apuntó. A través de los variados pedidos y de la gran demanda que estos comenzaron a tener, “ahí comenzó el mundo de la cocina”, mencionó. 

Si bien el mundo artístico al que Carina imaginaba volcarse de lleno desde una que era una niña, y el que hoy por hoy no desarrolla en el área del teatro como si lo hace parte de su familia, en la actualidad vuelca su arte en la gastronomía, vuelca su tiempo, pero específicamente su arte, sus dibujos, sus decoraciones, su imaginación a la hora de realizar las tortas. En tiempos de estudios, los maestros que le han enseñado el proceso de la gastronomía en el contexto de su carrera, también se lo han hecho saber. 

“Tuve un profesor que me dijo `vos tenes arte en las manos´, me mandaban a hacer todo lo es bufet frío, todo lo que servicio de catering, decoraciones, tallado de fruta, verduras, cuando me veían me solían decir, `que talento´, y yo no me daba ni cuenta, hasta el día que dije que iba a hacer tortas, comencé animándome realizándole la torta de cumpleaños a mi hija a mi marido, y dije: esto me gusta”. 

“Nunca imaginé esto”

Exclamó con entusiasmo. “Hoy en día la gastronomía para mí es muy importante porque puedo volcar todo lo que es mi veta artística, mi veta creativa, puedo hacer todo el tiempo algo diferente y cada vez más, poniéndome desafíos todos los días, eso es lo que a mí me gusta”, destacó.

Carina además cuenta con su propio emprendimiento, mayormente conocido como “Dulce Callejón”, el cual comenzó según lo indicó “muy de a poquito”. En un comienzo, era mucho el tiempo que le llevaba realizar los pedidos, y a raíz de eso, comenzó a optar por enfocarse más en ese mundo, verlo desde otra perspectiva. “Fui creciendo también por marcar la diferencia en esto de no hacer todas las tortas iguales, quería que sea algo especial para cada cliente, y creo que me destaco más por eso, inclusive me han dicho, ´esta mesa la hizo Carina´, porque es distinta, es diferente, y se nota”, detalló. 

“Es todo un desafío” 

Comentó al destacar sus entrenamientos en el área del hockey, el cual practica con continuidad, y su previa preparación hacia el mundial, junto con su equipo de la Selección nacional argentina, ya que Carina, es parte de esta selección. 

“Es el segundo mundial al que participo, desde Londres hacen una convocatoria de jugadoras a nivel nacional y se anotan los que quieren ir. Son distintas categorías, más 35 años, más 40, entre 40 y 45, y así un montón de categorías”, exclamó. 

Según la cantidad de mujeres que quedan, se realiza una selección de estas,  para representar al país en el mundial. El anterior fue en Londres, este año se llevará a cabo en Sudáfrica, el próximo 8 de octubre. La selección argentina saldrá el 8 y el mundial comenzará a desarrollarse a partir del 12 de ese mismo mes. 

“Nos estamos preparando, somos jugadoras de distintas provincias, hay de Misiones, de Corrientes, de Buenos Aires, Mar Del Plata, el mundial se desarrolla en canchas de agua así que también tenes que agarrarle la mano a eso, porque no es lo mismo que jugar en un césped común”, manifestó, para seguidamente destacar que “conocernos a nivel grupal, a nivel juego y a nivel persona, es todo un desafío”. /// 

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