Estiman que el precio de la carne subiría un 100% en próximos días

En algunos días puede ser que la mayoría de los cortes de carne estén pisando los $4.000.  Tal es así que la cuadrada o bola de lomo para milanesa andaría en los $3.800 y el corte más popular para todos los argentinos, como es el asado, llegaría a $3400. Todo es una verdadera incertidumbre y, ante esto, algunos carniceros han decidido cerrar hasta que se aclare el panorama.

El proceso poseleccionario parece haber despertado los precios de algunos productos como es el caso de la carne. En estas últimas horas comenzaron a trascender fuertes rumores de una suba considerable en el precio. 

El empresario del sector, Leonardo Ruggiero, explicó a Ecos Diarios la situación que se está viviendo en estos momentos y el porqué. “El ganado, la hacienda en pie, venía con un retraso de varios meses que estaba ligada a la sobreoferta que existía, producto de la sequía de los dos últimos años, eso obligaba al productor a una liquidación adelantada”, relató el productor ganadero, a la vez que completó este análisis diciendo que “sí a eso le sumamos las restricciones que existen a la exportación, provocando una sobreoferta en el mercado interno, se terminan generando estas consecuencias”. 

La cuestión del clima

Las lluvias de este año han sido beneficiosas para el campo, tanto para la agricultura como para la ganadería. “Cuando cambió la cuestión climática y comenzó a llover, lógicamente la situación de los campos se modificó, como así también la de los productores que comenzaron a retener la hacienda para no liquidarla a precio vil”, comentó Ruggiero. 

Como marca la ley económica, la retención está provocando una disminución en la oferta y tiene como consecuencia una suba de precios, que para el sector de la carne se trata de un reacomodamiento de precios. 

¿Por qué la suba es tan alta?

Los precios internacionales en estos casos juegan y mucho. “El aumento del precio del dólar en los commodities es un factor determinante para que también se traslade desde la vaca en pie hasta el mostrador. Esto ocurre por ejemplo con el maíz, que es el 80% de la base alimenticia del ganado, con lo cual aumenta el maíz, aumenta el costo de la alimentación, y por ende se produce una suba en la carne vacuna, aunque también se va a notar un aumento fuertemente en el pollo y en el cerdo”, explicó el titular de LR Ganadera.

Incertidumbre

Un carnicero en el barrio norte de Necochea dijo que “hoy no tengo precio, es una locura total lo que está pasando”, a la vez que comentó que “se habla de que podría llegar a los $4.000 el kilo, y que la idea es que llegue a los $5.000”. Resultado de esto, el comerciante local cumplió con su palabra: Cerró su local, porque como había vaticinado 24 horas antes “abrir en este contexto es perder plata, porque abrís la carnicería y la energía comienza a girar en el medidor”.///