Falleció “Cacho” Elías, empresario que convirtió los churros en un clásico de la Costa Atlántica
Uno de los fundadores de la histórica marca de churros El Topo, falleció a los 85 años. Su emprendimiento, con fuerte presencia en Necochea, se transformó en un símbolo del verano y en un clásico infaltable para generaciones de vecinos y turistas.
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Ayer lunes murió Juan Carlos “Cacho” Elías, cofundador de la tradicional marca de churros El Topo, a los 85 años. El histórico empresario, figura clave en el desarrollo de una de las churrerías más icónicas de la Costa Atlántica, dejó un fuerte legado que marcó generaciones de visitantes y vecinos del distrito.
La noticia fue confirmada por la propia firma a través de un comunicado en redes sociales, donde destacaron a Elías como “el de las ideas locas, carismático y trabajador incansable”. En señal de duelo, el histórico local de la peatonal 83 permanecerá cerrada durante el resto de la temporada de verano.
Un emprendimiento que se convirtió en clásico
La historia de El Topo comenzó a fines de los años ’60 en Villa Gesell, cuando Elías y su amigo Hugo Navarro, tras un accidente de trabajo como cadetes en moto, decidieron apostar por el negocio de churros y abrieron su primera churrería en 1968. La marca se consolidó rápidamente como parada obligada para turistas de la Costa Atlántica y, al año siguiente, desembarcó en Necochea, marcando el inicio de su expansión.
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El ingenio estuvo siempre presente: el nombre “El Topo” y la estrategia de escribir ‘churros’ al revés en el cartel fueron parte del encanto original que los diferenciaba en una ciudad que empezaba a crecer como destino turístico.
Con el paso de los años, la oferta se amplió más allá de los clásicos churros con dulce de leche o crema pastelera para incorporar más tarde, rellenos tan singulares como roquefort, que terminaron convirtiéndose en un sello distintivo entre las propuestas de gastronomía popular.
Legado y recuerdo en Necochea
Aunque la empresa sigue administrada por los hijos de los fundadores, la figura de “Cacho” Elías se mantuvo como emblema de una marca arraigada en la identidad turística de la región. Vecinos y veraneantes lo recuerdan no solo por sus churros, sino por haber contribuido a construir un clásico que atravesó décadas y tendencias.
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