La producción lechera alcanza niveles récord pero los tambos enfrentan una fuerte caída en su rentabilidad
Mientras la producción y las exportaciones crecen, los establecimientos lecheros atraviesan una crisis de facturación y un cierre masivo de tambos en todo el país.
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La lechería en el país, y puntualmente en la provincia de Buenos Aires, atraviesa realidades heterogéneas. Mientras la producción y las exportaciones continúan al alza, la facturación, la caída en el número de tambos y la rentabilidad de los pequeños y medianos establecimientos se mantiene en terreno negativo.
De acuerdo a datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, la producción de leche creció en los primeros ocho meses del año 4,5% respecto a igual período del año pasado, alcanzando los 7.515 millones de litros y manteniéndose en niveles históricos máximos. Asimismo, el organismo remarcó que el consumo interno registró un incremento del 4% entre enero y agosto, y que se exportaron 2.086 millones de litros de leche equivalentes, aportando divisas por 1.130 millones de dólares, un monto y volumen récord.
Sin embargo, este buen momento no logra recomponer los números de la producción primaria. Según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la facturación de los tambos promedio cayó 10% interanual en agosto, medido en pesos constantes, y un 4,4% en dólares. El acumulado del período enero-agosto se posicionó 10,7% por debajo de lo registrado en el mismo período del año pasado.
Este escenario se explica en gran medida por el precio pagado al productor, que fue 17,8% inferior al año pasado en pesos constantes y 12,1% en dólares. Este factor golpea la rentabilidad de los establecimientos, sobre todo de los pequeños y medianos. Si bien la rentabilidad promedio fue positiva en un 0,3% al considerar todos los estratos, los tambos chicos presentaron una caída del 1,62% y los medianos del 0,35%. Solo los grandes registraron números positivos, llegando al 2,9%, aunque lejos de la línea de equilibrio del 5%.
Otro punto crítico es la caída en el número de establecimientos. De acuerdo a datos relevados por la Agencia DIB, de los 10.063 tambos que había en la Argentina a finales de 2023, a agosto de este año quedan 8.745, lo que representa un 13,1% menos. En el último año, la caída en la provincia de Buenos Aires estuvo en torno al 4,5%. Dentro del mercado productivo bonaerense, la cuenca Mar y Sierras sigue liderando el ranking, con una producción de 5.884 litros por día en agosto, superando los 3.898 litros promedio a nivel país.
