Más de 70 participantes en el curso de alimentos sin TAAC
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Se entregaron los certificados después de tres jornadas
Más de setenta participantes recibieron sus diplomas en el salón de actos del municipio, tras tres jornadas intensivas de capacitación sobre “Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos Libres de Gluten”, impulsada por el área de Turismo y Desarrollo Productivo.
El curso tuvo una interesante convocatoria principalmente proveniente de los sectores hoteleros y gastronómicos, respondiendo a la invitación del municipio a fin de sumar más menús sin TAAC en los restaurantes, cafés y hoteles.
El ciclo estuvo a cargo de María Sol Deserti y Florencia Dumraf. Se abordaron conceptos básicos de celiaquía, la sintomatología de la enfermedad y nociones sobre los alimentos libres de gluten. También se trabajó sobre la cocina y las recomendaciones que hay que tener en cuenta en cuanto a la limpieza y desinfección.
