Mónica Katz pidió mejorar el sistema de etiquetado frontal en alimentos
La nutricionista aseguró en Ecos Radio que la ley actual debería mejorarse y no eliminarse por completo
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Durante una entrevista en el programa “Punto de Vista” de Ecos Radio, la médica especialista en nutrición Mónica Katz analizó el debate en torno a la Ley de Etiquetado Frontal y cuestionó algunos aspectos de su implementación en la Argentina. Katz además es fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Durand y directora de la diplomatura de Obesidad de la Universidad Favaloro. La profesional sostuvo que el sistema vigente “es necesario”, aunque consideró que debería ser modificado y ampliado.
“Tenemos que tener información sencilla en el paquete de un producto y también en panaderías, churrerías, fábrica de pastas y heladerías”, expresó. En ese sentido, remarcó que el actual sistema de octógonos negros “solo etiqueta lo envasado”, mientras que “la mitad de lo que comemos de sodio, azúcar, grasa y calorías viene no envasado”.
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Katz señaló que desde la Sociedad Argentina de Nutrición propusieron incorporar códigos QR para ampliar la información nutricional de productos elaborados y comidas no envasadas. “No podemos cambiar la salud de los argentinos si solamente informamos sobre lo que está envasado”, afirmó.
Además, cuestionó el criterio utilizado para determinar los octógonos en los alimentos. “En la Argentina la cantidad de sodio, grasa o azúcar se mide por las calorías del producto. Eso hace que matemáticamente el producto alto en calorías quede beneficiado”, indicó.
La especialista sostuvo que el sistema actual puede generar confusión en los consumidores. Como ejemplo, mencionó que “un caramelo, una mermelada y un yogur tienen el mismo etiquetado”, a pesar de sus diferencias nutricionales. También planteó que “una lata de atún tiene el mismo etiquetado que unas papas fritas”.
Durante la entrevista, Katz comparó el modelo argentino con otros sistemas aplicados en el exterior. Explicó que en Europa se utiliza el sistema Nutri-Score, que incorpora distintos colores y niveles de valoración. “En Francia, donde nació el Nutri-Score, la obesidad se estabilizó”, señaló.
También mencionó los modelos utilizados en Suecia, Israel e Inglaterra, donde existen escalas que combinan colores y permiten diferenciar aspectos positivos y negativos de los alimentos. “Cuando vos le das a una empresa la posibilidad de mejorar, se estimula la reformulación”, explicó.
Por otra parte, Katz indicó que el actual etiquetado puede representar dificultades para algunas empresas argentinas en el comercio internacional. “Es muy difícil para una pyme vender con octógono negro en Europa o en el resto de Latinoamérica”, sostuvo.
Finalmente, consideró que el debate debería incluir una mayor participación de especialistas y entidades científicas. “Tendríamos que mejorar lo que tenemos, no empezar de cero”, afirmó. Y agregó: “Tiene que haber algo simple para que vos vayas al súper o la panadería y sepas qué elegir”.
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