La necochense que convirtió los viajes en bicicleta en una forma de vida
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Sol Deserti combina sus recorridos por el país con capacitaciones sobre alimentación saludable y producción de alimentos libres de gluten
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Durante una entrevista en el programa “Desde Temprano” de Ecos Radio, la licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Sol Deserti, compartió su recorrido profesional y personal, en el que combina su trabajo como capacitadora en alimentación saludable con una de sus mayores pasiones: viajar en bicicleta por distintos puntos del país.
En la charla, también recordó cómo comenzó a viajar sobre dos ruedas. Contó que primero se acercó al montañismo y que, durante la pandemia, compró una bicicleta usada para recorrer la ciudad. "Un día me fui a San Cayetano y así arranqué", relató. Desde entonces recorrió gran parte de la provincia de Buenos Aires y realizó numerosos viajes, muchos de ellos en solitario.
Los viajes sobre dos ruedas
Deserti explicó que su vínculo con la bicicleta está ligado a la experiencia del viaje más que al deporte en sí. "A mí no me gusta tanto andar en bicicleta, sino el concepto de viajar en ella", afirmó, al describir una actividad que requiere planificación, desde los kilómetros que recorrerá cada jornada hasta la alimentación y el lugar donde pasará la noche.
En ese aspecto, señaló que su condición de celíaca también forma parte de esa organización. "Tengo que destacar que soy celíaca, entonces tengo que hacer un poco una planificación de eso. Creo que lo que me gusta en verdad es la aventura", expresó.
Capacitación sobre alimentos libres de gluten
Además de sus travesías, Deserti desarrolla su actividad profesional como licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y recorre distintas localidades brindando asesoramiento y capacitaciones sobre producción de alimentos libres de gluten. "Viajo trabajando y por eso hoy venía a comentarles acerca de un taller que estoy organizando en Necochea", indicó.
La capacitación se realizará el 8 de agosto en el multiespacio Ábaka y estará orientada a la elaboración de alimentos libres de gluten, con un enfoque que también contempla las necesidades de personas con diabetes.
Según explicó, el objetivo es promover la producción de alimentos funcionales con mejores características nutricionales. "Lo que vamos a empezar a fomentar es producir alimentos que sean funcionales. Es decir, no solamente que sean libres de gluten, sino que además aporten alguna funcionalidad a nuestro cuerpo, con mayor contenido de proteínas o un bajo índice glucémico", señaló.
Si bien el taller está dirigido principalmente a emprendedores, productores y gastronómicos, aclaró que la convocatoria está abierta a toda la comunidad. "Quien arranca a producir alimentos siempre es en la casa de uno", sostuvo.
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