Necochea como “destino turístico sin TACC”
Capacitación para hoteleros y gastronómicos
Con la idea de consolidar a Necochea como un “destino turístico sin TACC”, la Secretaría de Planificación y Desarrollo Productivo se encuentra organizando la capacitación “Buenas Prácticas en Manufactura para Alimentos Libres de Gluten”, que apunta a los sectores gastronómicos y hoteleros del distrito.
El encuentro se desarrollará el próximo miércoles 10, entre las 9 y las 12, en el salón de actos del municipio.
El taller, que será gratuito, tiene como objetivos específicos lograr que se apropien de conocimientos asociados la calidad, higiene y sanitización, prácticas fundamentales a la hora de elaborar alimentos libres de gluten. En este sentido, se pretende que tanto hoteleros como gastronómicos puedan visualizar los peligros relativos a la producción de alimentos e identificarlos en su establecimiento a fin de que puedan establecer un plan de acción para su manipulación.
La duración será de 3 horas y estará a cargo de María Sol Deserti, miembro del Comité Directivo de G&D – Asesoría y Gestión de Producción Alimenticia, M.P. 9726; y de Florencia Anabel Dumraf, asesora independiente de pequeñas y medianas empresas en la zona de Necochea y Mar del Plata.
La celiaquía es una enfermedad sistémica autoinmune producida por la intolerancia permanente al gluten en individuos genéticamente predispuestos. En la Argentina, se estima que una de cada cien personas tiene esta afección, cuyo tratamiento consiste en una dieta estricta en base a alimentos libres de gluten; por lo que la Ley Nº 27.196 establece la obligatoriedad de ofrecer al menos un menú con estas características en los establecimientos y servicios gastronómicos.
