Precedidos por el prestigio de años de trabajo
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A pesar de que el número de miembros se ha reducido la filial local de la Asociación Celíaca continúan desarrollando un intenso trabajo de difusión de la celiaquía
El número de personas vinculadas al grupo ha disminuido, pero no el trabajo. La labor de la Asociación Celíaca de Necochea es tan intensa como siempre, en gran parte por el prestigio logrado por la entidad desde su creación.
Esta agrupación logró hace unos años convertir a Necochea en una de las ciudades del país más amigables con las personas con celiaquía.
A diferencia de lo que ocurría en otros centros urbanos, los celíacos que llegaban a Necochea se encontraban con mucha información sobre lugares donde adquirir alimentos sin gluten, restaurantes y teléfonos de contacto de la entidad.
“Nos reunimos el primer lunes de cada mes en el quincho del Instituto Nuestra Señora del Rosario”, explicó Beatriz Ramírez, ex presidente y referente de esta institución surgida en 2006.
A esas reuniones de los lunes continúan acercándose personas de todas las edades que desean conocer más sobre la celiaquía.
“Generalmente quienes se acercan son personas recién diagnosticadas”, explicó Ramírez.
A pesar de los inconvenientes y malestares que puede causar la celiaquía, muchas personas pueden vivir con esta enfermedad durante años antes de ser diagnosticados.
Prestigio ganado
Si bien ya había funcionando, desde los comienzos de la década del ’80, una entidad similar en la ciudad que trabajaba con celíacos, la formación de la asociación se produjo en 2006 con el objetivo de ayudar y asesorar a quienes padecen la enfermedad, enseñando a cocinar y a manipular los alimentos de manera correcta para que no afecte su salud.
Ramírez explicó que la entidad surgió a partir de la inquietud de un grupo de madres cuyos hijos habían sido diagnosticados con esta enfermedad y que en esa época no contaban con toda la información hoy disponible.
La entidad local se encuentra adherida y apoyada por la Asociación Celíaca Argentina, con sede en La Plata, quién todos los años publica una guía de alimentos aptos que se actualiza mensualmente y es enviada a la asociación necochense.
Además de orientar a las personas que se acercan a las charlas, se les enseña a cocinar comidas elaboradas sin harinas o productos que contengan TACC (Trigo, avena, cebada o centeno) y además se intercambian ideas nuevas entre los participantes.
Difusión
Ramírez explicó que en la actualidad hay mucha más información y productos que hace unos años atrás e incluso ha cambiado la forma de detección.
Ahora realizarse un test de celiaquía es mucho más simple que antes, por ello también el porcentaje de personas que tienen esta enfermedad parece haber crecido. En realidad no es que haya más celíacos, sino que antes la afección era muy difícil de detectar.
“Antes ser celíaco era algo raro”, dijo Ramírez. Ahora se puede detectar a cualquier edad y los test se pueden realizar en los hospitales públicos y laboratorios.
Una vez detectada la enfermedad, la persona debe cambiar de hábitos y allí el aporte de información y apoyo como el brindado por la asociación es fundamental.
En ese sentido, hace unos años la asociación implementó el programa «Necochea Sin TACC» donde los miembros de la entidad se encargaron de brindar asesoramiento a los distintos restaurantes, kioscos y dietéticas para que brinden, como la ley lo indica, productos aptos.
A pesar de que el número de integrantes del grupo se ha visto notablemente reducido, el trabajo de difusión es tan intenso como siempre.
Sin gluten
Pablo Larsen, hijo de Beatriz Ramírez, fue presidente de la filial local de la Asociación Celíaca. Si bien ya no vive en Necochea, siempre sigue vinculado a la difusión de la enfermedad y de distintos recursos para mejorar la calidad de vida de los celíacos.
Semanas atrás viajó a Europa para llevar adelante un producto audiovisual vinculado a la difusión del turismo amigable para las personas celíacas.
El proyecto se denomina Buen camino sin gluten y lo llevó a realizar un tramo del Camino de Santiago, en Galicia, realizando un circuito especial para celíacos.
