Refuerzan los controles de conservación de alimentos
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Personal de Bromatología también realiza inspecciones nocturnas en la Villa Díaz Vélez
Como todas las temporadas de verano, con el incremento de temperatura, se refuerzan los trabajos de inspección de alimentos que ingresan a la ciudad y en comercios de toda la ciudad, en particular en la playa que es donde más movimiento se genera por la llegada de turistas.
Las labores están a cargo de los profesionales e inspectores de la Dirección de Bromatología e Higiene que realizan un minucioso control de los transportes de productos alimenticios que ingresan a la ciudad así como en las bocas de expendio.
Vale destacar que se pone especial énfasis en los alimentos lácteos, carnes, pollos y pescado que deben tener un frío constante para que no se reproduzcan microorganismos que pueden afectar la salud de los consumidores.
El titular del área, Juan Betbeder y el subdirector, José Luis Orofino mantuvieron una positiva reunión con la secretaria de Salud, Ruth Kalle a quien informaron sobre la modalidad de trabajo que desarrollan, en particular en esta época del año que se incrementa el número de locales gastronómicos en la Villa Díaz Vélez.
En ese sentido, la responsable de Salud solicitó la colaboración del cuerpo de inspectores para recorrer ese sector en horario nocturno.
Asimismo, los profesionales se comprometieron a dictar un nuevo curso de manipulación de alimentos, que comenzará el próximo martes 21 y se programó para facilitar el acceso laboral a aquellas personas que se quieran desempeñar en gastronomía.
Aumento
Según se pudo establecer, en el mes de enero se ha incrementado entre un 20 y 30% el volumen de mercaderías, en particular de medias reses, pollos y lácteos.
De acuerdo a lo que se pudo establecer, los inspectores desarrollarán su labor en horarios de la mañana hasta las 16 y luego harán otra recorrida nocturna, para controlar bares, casas de comidas, comidas rápidas.
Una vez en el lugar, revisan que el local reúna las condiciones higiénico-sanitarias, que el personal cuente con el certificado de manipulación de alimentos.
En caso de detectar roedores o insectos la clausura puede ser inmediata y si se encuentran productos que hayan perdido la cadena de frío o que no se adapte a las condiciones para su consumo, se decomisa inmediatamente y se labra la infracción.
Asimismo, si en una góndola encuentran mercadería vencida o lácteos sin el frío necesario, se decomisan y se desnaturalizan en el lugar.
En todos los casos es la jueza de faltas municipal la encargada de determinar el monto de la multa, de acuerdo a la contravención que se haya detectado.
Guía
Según se pudo establecer, los transportes de sustancias alimenticias que llegan a la ciudad deben portar una guía y antes de la distribución, deben pasar por la oficina de Introducción de productos alimenticios. El trámite no tiene costo, allí se abre el camión y el personal controla detalladamente la temperatura de la mercadería.
Si todo está en orden se sella la guía, con lo que se acredita la buena conservación de la carga y los comerciantes de Necochea se aseguran que reciben alimentos habilitados por Introducción.
A pesar de los recaudos que se toma desde el área municipal, a menudo se encuentran con situaciones que obligan al decomiso y posterior destrucción de la mercadería, en particular porque se ha interrumpido la cadena de frío.
Según se pudo establecer, se está haciendo especial hincapié en los lugares donde se producen alimentos para celíacos. Como es sabido requiere de cuidados especiales y se va a obligar que cada restaurante los tenga y sino los elaboran ellos deben tenerlos envasados por fabricantes habilitados.
Es muy importante la tarea que llevan adelante desde esta área municipal que hacen visitas de inspección, rutinarias, por expediente o denuncias y porque además de controlar, aconsejan a los comerciantes sobre las mejores formas de conservación y correcta manipulación de los alimentos para evitar posibles multas.
