Sabe la Tierra, una propuesta gastronómica saludable para todos los gustos
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Funciona en 89 y 8. Con una amplia carta de restorán y cafetería
Con una vista increíble al parque Miguel Lillo, la tienda sustentable Sabe la Tierra encara su segunda temporada con una propuesta gastronómica cada vez más amplia, saludable y para todos los gustos.
Desde que abrió sus puertas, en junio de 2017, su valor distintivo está dado por la selección de insumos de primera calidad y, en su gran mayoría, de producción local, lo que permite que el consumidor acceda a alimentos naturales, agroecológicos y elaborados en su propia ciudad o región.
Sabe la Tierra, ubicada en 89 y 8, ofrece servicio de cafetería, almuerzo y cena. Funciona todos los días, de 8 a 1 de la madrugada, con la cocina abierta hasta las 24. Además, en el mismo local, se puede acceder a todo tipo de productos artesanales, de emprendedores locales, que están expuestos en las góndolas para mirar y comprar.
Una carta amplia
En lo que respecta a la gastronomía, brinda una amplia variedad de desayunos, brunch, almuerzo, hora del té, cena, pastelería y postres. Además tiene una interesante carta con picadas de campo y de mar, tragos de verano, cervezas artesanales y vinos orgánicos para disfrutar de un encuentro con amigos o en familia, con una vista privilegiada del parque Miguel Lillo de fondo.
Se destaca también por los sabores de sus licuados y jugos naturales con frutas exprimidas y limonadas especiales de frambuesa y de menta y jengibre. No usan conservantes ni latas, todo es fresco y del día y el azúcar para endulzar es orgánica.
Las propuestas de desayuno son diversas. Se pueden elegir tostadas, scones, jugos, licuados, limonadas, frutas, huevos revueltos y yogures con granolas. Es importante destacar que es el único lugar de Necochea, donde se elabora todo lo que se ofrece: desde los aderezos naturales, los panificados de todos los sándwiches hasta la pastelería. Tanto el pan integral con semillas como los croissants están elaborados en Sabe la Tierra, con harina agroecológica local y la granola es de avena orgánica certificada.
En lo que respecta al servicio de restorán, cuenta con una gran propuesta de sándwiches gourmet, un menú ejecutivo de lunes a viernes, sugerencias del chef y ensaladas que son un plato en sí mismo. Es importante aclarar que si bien hay platos vegetarianos y veganos, se sirven también diversos platos con pollo, carne y pescado, para todos los gustos. Entre los más elegidos, figuran los sándwiches de pollo de campo con huevo orgánico a la plancha, el de salmón ahumado, la hamburguesa de langostinos o la súper especial de carne y las ensaladas Tierra y Mar (langostinos, mango, espinaca y quinoa) y la Caesar al estilo Sabe la Tierra. Además hay propuestas aptas para celíacos tanto en el desayuno como en la carta general.
Para cada ocasión
Sabe la Tierra tiene en su local tres espacios bien delimitados para elegir, según la ocasión: una amplia planta baja ambientada con criterios de arquitectura sustentable y muy buen gusto; una planta alta que se distingue por los grandes ventanales que dan al Parque y la pared de pallets con cactus –con una vista increíble para desayunar- y otro espacio al aire libre con una gran terraza para disfrutar de las tardes cálidas y noches agradables.
En otro sector, se puede acceder a las góndolas, donde se exhiben dulces, conservas, mostazas, dulce de leche, licores, chocolates, barritas de cereal y pastas, entre otros productos locales y hay un gran mapa de la región que indica de dónde vienen los productos que se ofrecen.
Desde Sabe la Tierra, destacan que “este emprendimiento nació con la idea de promover el desarrollo local y fomentar el concepto de kilómetro 0, que tiene que ver con alimentarse con productos locales que no recorran grandes distancias desde su lugar de origen hasta llegar a la mesa. Por ejemplo nuestra limonada de frambuesas está elaborada con frutos rojos producidos en Lobería por Irma del Bino, una pequeña productora local y la menta que usamos para las limonadas es de nuestra propia huerta”.
Sabe la Tierra promueve la importancia de consumir productos hechos cerca de casa, un accionar que ayuda al cuidado del medio ambiente reduciendo la huella de carbono, a la economía barrial, al crecimiento de pequeños productores y al consumo de productos orgánicos y de estación, entre otros beneficios.
