Se celebra hoy el Día del Aceitero, a 77 años del primer congreso del sector
Actividad importante en la economía del país
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Cada 29 de octubre se celebra el Día del Aceitero en Argentina, una fecha que rinde homenaje a los trabajadores de este sector productivo, quienes ocupan un rol importante en el desarrollo de la Argentina. En Necochea, la actividad también reviste de importancia para la economía del distrito.
Esta festividad se originó cuando, en esta fecha pero de 1947, se llevó a cabo el Primer Congreso Nacional Aceitero. Tras este hecho, se decidió tomar esta jornada como oportunidad para darle visibilidad a esta profesión y, al mismo tiempo, destacar su historia en el territorio nacional.
Este acontecimiento buscaba también unificar criterios y crear alianzas entre las diferentes asociaciones sindicales de ese momento, quienes luego conformaron la Federación de Obreros y Empleados de la Industria Aceitera.
A lo largo de los años, consiguieron defender el Salario Mínimo Vital y Móvil para este sector, paritarias y mejoras en sus condiciones laborales. Además, lograron establecer normas para producir y comercializar aceites de manera segura.
Para la elaboración de aceites es importante estar atento a diversos aspectos que componen la actividad, como la producción de materia prima, el transporte, la logística, la ingeniería agrónoma y la actividad comercial, entre otras.
En ese sentido, cabe detallar que la cadena de producción de los aceites comestibles es la siguiente: almacenamiento de las semillas oleaginosas, que permite alcanzar su secado; elaboración, que incluye limpieza y extracción de las grasas de la materia prima, por medio de una prensa; refinado del aceite para lograr su calidad y condición comestible y almacenamiento o embotellamiento.
En esta actividad, participan diferentes organismos que trabajan para mejorar las condiciones y convenios laborales de sus colaboradores en todo el territorio nacional.
De acuerdo a la Ciara, la industria de aceites oleaginosos en el país percibió una fuerte demanda internacional a partir de 1980. En 1980, se estima que se molía el 22 por ciento de la producción de soja, incrementando a 97 por ciento para 1997. A partir de 1990, la producción de aceites se incrementó significativamente.
En el Día Nacional del Aceitero se celebra esta actividad que resulta vital para el desarrollo de la economía del país y, a su vez, se pone el énfasis en la importancia de trabajar para garantizar las buenas condiciones laborales de todos sus trabajadores.
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