Se dictó el último taller de comidas aptas para celíacos
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Con personas recién diagnosticadas que aprendieron a hacer pan dulce para estas fiestas que se aproximan
Ayer por la tarde se llevó adelante una nueva edición del taller de elaboración de alimentos sin gluten que organiza mensualmente la filial necochense de la Asociación Celíaca Argentina.
Fue el último encuentro del año, enmarcado en un ciclo de talleres que comenzó en el mes de abril y se fueron realizando todos los meses, con la participación de varias personas.
La actividad tuvo lugar en el Colegio de Hermanas y contó con la presencia y participación de varias personas que fueron diagnosticadas recientemente y estaban interesadas en aprender nuevas recetas.
Las fiestas
El taller se enfocó en la elaboración de pan dulce, dada la proximidad de Navidad y fin de año.
En este sentido, desde la filial local de la Asociación Celíaca se destacó el cambio positivo que se ha dado en los últimos años en cuanto a la cantidad de productos y la toma de conciencia por parte de los vendedores que toman precauciones a la hora de exhibir la mercadería.
Actualmente existe más variedad de confituras aptas para celíacos en cualquier almacén o supermercado que hace algunos años atrás pero lo que no es tan fácil de conseguir es budines y panes dulces, por lo que es recomendable saber hacerlos de forma casera y de ahí la importancia de que se realicen estos talleres.
Según se indicó, los talleres volverán a ponerse en marcha una vez que comience el ciclo lectivo 2019 y estén las clases normalizadas en el del Instituto Nuestra Señora del Rosario, (en calle 60 entre avenida 59 y calle 61), que es la institución que presta sus instalaciones para estas actividades.
El verano
Por otra parte, un tema que no se ha tenido en consideración durante las temporadas de verano es la oferta de productos para celíacos en los puestos ambulantes y de comida rápida.
Por ejemplo, estando en la playa, es difícil que una persona celíaca pueda comprar un jugo o licuado con tranquilidad, ya que no hay carteles o controles que aseguren que esas bebidas sean aptas.
Además, en los restaurantes no siempre hay un menú variado para celíacos sino que suele haber un “menú especial” y resulta imposible encontrar un puesto de comida rápida que ofrezca una hamburguesa o un pancho sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno).
Desde la entidad local que efectúa los cursos se destacó que todavía hay disponibles algunas guías 2018 con la lista actualizada de productos aptos, los cuales son alrededor de 4000, y que quien quiera tener una puede comunicarse con Beatriz Ramírez, encargada también de dictar los talleres, al 435572 o al 15593029. También existe la posibilidad de unirse al grupo abierto de Facebook llamado ‘Celíacos Necochea’, donde se comparten recetas y puntos de venta de comida casera.
La celiaquía es una patología que se puede detectar a cualquier edad y por eso, en nuestro medio se implementa la campaña de detección, en los hospitales públicos y laboratorios, donde se efectúa el estudio sanguíneo, que es el primer paso para la detección de la enfermedad y se brinda información sobre los síntomas de alerta, o el carácter hereditario de la misma. En Necochea incluso han existido casos de detección en personas mayores de 50 años.
