“Si sigue así, el pan lo tenés a mediados de octubre en $1000”

La suba del dólar oficial y del blue, hizo que los precios en todas las actividades se disparen. Eso es lo que también le pasó a la industria del panificado, donde además del incremento que se están dando, hay una proyección que se deja ver, y Alberto Sabatini lo ratifica al decir que, de seguir de esta manera, el kilo de pan va a llegar a los $1000 para dentro de un par de meses.

Suba de costos

“Una bolsa de harina de 25 kg hasta hace una semana costaba entre $4.800 y $5.000, en menos de una semana subió a $ 6.000”, explicó a Ecos Diarios el propietario de la tradicional panadería “La Rotonda”, quien además comentó que “no fue lo único que tuvo incremento, en lo que se refiere a materias primas, ya que nos encontramos con un 25% más en los costos de producción, en lo que se refiere al precio de los huevos, leche, margarina, azúcar, etc”. 

El premio consuelo a todo esto es que por ahora no hay restricciones en la venta de estos productos, como sí pasa en otros rubros del comercio.

Además de lo que hace a la elaboración, propiamente dicha, a todo esto de sumarse otras variables que terminan participando en la estructura de costos como son: las tarifas de energía y el alquiler. 

En lo que se refiere a los servicios, según cuenta Sabatini, "hoy tenés que pagar entre luz y gas, alrededor de $200.000 y $250.000" y a eso hay que sumarle, para algunos casos, el alquiler para montar una panadería que deberá contar con un espacio interesante para elaborar y luego vender al público, dónde el precio es más o menos de $400.000", indicó Sabatini. 

Proyección de precios

"Sí las cosas no se paran un poco, a mediados de octubre el kilo de pan lo tenés a $1000", afirmó de manera categórica quien cumplió 30 años con su panadería. Hoy el kilo está en los $ 800 en nuestra ciudad, pero por ejemplo en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires oscila entre los $1050 y los $1300. Contextualizado lo que hoy está pasando en la economía de nuestro país, éste afirmó que "hoy un kilo de pan prácticamente vale un dólar (blue)"

En lo que hace a uno de los productos elaborados más consumidos por los argentinos, sobre todo los fines de semana, como son las facturas su valor es $2000, más o menos, pero podría darse que al igual que el pan se dispare y llegue "a los $2500, $2800, según qué panadería y por dónde esté ubicada" explicó Alberto Sabatini.///